Cheesecake saludable y fácil para compartir (o disfrutar sin culpa) 💖🍰

En Roberta Active, creemos en el balance: moverte, sentirte bien y también disfrutar sin culpa. Por eso, hoy te compartimos una receta especial que combina sabor, textura cremosa y un toque saludable.

Si buscas un cheesecake fácil y delicioso para San Valentín, Galentine’s Day o simplemente para darte un gusto, este postre es para ti. Es ligero, con ingredientes accesibles y sin complicaciones.

Además, puedes hacerlo con opciones más saludables para que disfrutes cada bocado con el mismo amor con el que lo preparaste. 💕

Por qué amarás este cheesecake:

✔️ Es fácil de hacer → Sin técnicas complicadas, ideal para cualquier nivel de cocina.

✔️ Textura cremosa → Perfecta combinación de suavidad y sabor.

✔️ Más ligero → Usamos yogur griego en lugar de crema agria para una versión con más proteína y menos grasa.

✔️ Sin complicaciones → Ingredientes fáciles de encontrar y con opciones de sustitución.

✔️ Ideal para cualquier ocasión → Desde una cena romántica hasta un snack después de entrenar.

✨ ¿Lista para prepararlo? Aquí tienes la receta.

Cheesecake saludable con frutos rojos

Categoría: Postre saludable

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 15 min + refrigeración

Tiempo de cocción: 25 min

Tiempo total: 1 hr 25 min + refrigeración toda la noche

Ingredientes para la base:

✔️ 1 1/4 tazas de galletas María trituradas (puedes usar galletas integrales si prefieres)

✔️ 1/4 taza de azúcar o endulzante natural

✔️ 1/2 taza de mantequilla derretida

Preparación de la base:

1️⃣ Mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa.

2️⃣ Coloca la mezcla en un molde para tarta profunda y presiona firmemente en el fondo y los lados.

3️⃣ Refrigera por 15 minutos para que se compacte.

 

Ingredientes para el relleno:

✔️ 450 g de queso crema (puede ser reducido en grasa)

✔️ 3/4 taza de azúcar o miel de agave

✔️ 2 huevos medianos

✔️ 2 cucharaditas de extracto de vainilla

✔️ 400 g de yogur griego natural sin azúcar (sustituto de crema agria)

✔️ Mermelada o salsa de frutos rojos naturales para decorar

Preparación del relleno:

1️⃣ Precalienta el horno a 175°C (350°F).

2️⃣ Bate el queso crema con 1/2 taza de azúcar hasta que quede suave.

3️⃣ Agrega los huevos y 1 cucharadita de vainilla, batiendo hasta integrar.

4️⃣ Vierte la mezcla sobre la base y hornea por 20 minutos.

5️⃣ Deja enfriar en el refrigerador por 30 minutos.

6️⃣ Aumenta la temperatura del horno a 230°C (450°F).

7️⃣ Mezcla el yogur griego con 1/4 de taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla.

8️⃣ Vierte sobre el cheesecake enfriado y distribuye uniformemente.

9️⃣ Agrega gotas de mermelada de frutos rojos y con un palillo, forma corazones en la superficie. ❤️

🔟 Hornea por 5 minutos más.

1️⃣1️⃣ Deja enfriar a temperatura ambiente por una hora, luego refrigera toda la noche.

1️⃣2️⃣ Decora con fresas, arándanos o un toque de chocolate oscuro y disfruta.

 

Tips para una versión más ligera y saludable:

💡 Sustituye el azúcar por monk fruit o miel de agave.

💡 Usa queso crema bajo en grasa para una versión más ligera.

💡 Agrega proteína en polvo sin sabor a la mezcla para aumentar su contenido proteico.

💡 Si quieres hacerlo sin gluten, sustituye las galletas María por una versión sin gluten.

 

Beneficios de este cheesecake saludable

✔️ Postre más ligero y balanceado gracias al yogur griego.

✔️ Fuente de proteína para apoyar la recuperación muscular después del ejercicio.

✔️ Menos azúcar refinada, con opción de endulzantes naturales.

✔️ Ideal para compartir sin culpa en cualquier ocasión especial.

 

Disfruta sin culpas y comparte el amor 💕

✨ Ya sea que lo prepares para una noche especial, un brunch con amigas o un snack después del gym, este cheesecake es la combinación perfecta entre sabor y nutrición.

¿Te animas a probarlo? Etiquétanos en Instagram con tu creación usando #RobertaActiveEats y comparte cómo te quedó. Nos encanta ver a nuestra comunidad disfrutando recetas deliciosas y balanceadas. 🍰✨